BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cawan beras siam, cuci dan toskan

12 cawan air

1 cawan santan

1 helai daun pandan, simpul

2 batang serai, diketuk

1 camca besar penuh rempah kurma (Baba's)

1 kiub ayam

1 sup bunjut Adabi

1 cawan kacang kuda, rendam semalaman, toskan

1 cawan mix vege (karot. jagung, kacang pis)

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1/2 inci halia*(*kisar halus)

1 camca teh lada hitam, kisar halus

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

2 biji buah pelaga

2 genggam pucuk paku merah yang siap disiang

Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN :-)

Hirisan daun sup

Hirisan daun bawang

Bawang goreng

Telur didadar nipis dan  mayang halus

Serunding secukupnya (cm guna serunding daging)

Sedikit serbuk lada hitam...

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan bahan kisar halus dengan rempah beriani, kacau rata hingga menjadi pes. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan serai hingga harum. Masukkan pes rempah dan kacau hingga pecak minyak. Masukkan beras, gaul rata dan masak sekejap.
2. Tuang air, masukkan daun pandan, sup bunjut, kiub ayam, kacang kuda (toskan) dan isi ayam. Kacau rata dan masak hingga beras kembang menjadi bubur dan kacang kuda empuk. Tambah mix vege, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. 
3. Masuk santan, kacau dan jika suka cair, boleh tambah sedikit air. Akhir sekali masukkan daun pucuk paku merah, kacau rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bubur lambuk dengan bahan2 sampingan. Sedap dimakan panas..

Bahan-bahan :

• 1 cawan beras
• 5 ekor ikan selayang @ 3 ekor lolong @ 3 ekor Ikan kembung.*campur-campur ikan pun boleh.
• 3 cawan santan pekat. ( 1 cawan santan pekat + 2 cawan air ) 
• 5 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2 batang serai *kalau besar satu jer
• 500gram pucuk paku merah kalau suka boleh tambah lagi.
• 2 helai daun kunyit
• Daun kesum anggaran 15-20 helai.
• 300gram kangkung anggaran sahaja. *boleh skip kalau tak suka.
• sebiji keledek * kalau kecil letak 2 biji. 
• 1 keping Asam keping
• 2 sudu Lada hitam * boleh tambah kalau nk lagi pedas
• Garam secukupnya
• Perasa jika suka.
  
  
  Penyediaan Bahan :-
  1. Masakkan beras hingga menjadi bubur. 
  2. Masukkan halia yang di ketuk-ketuk kedalam bubur itu tadi
  3. Sementara menunggu beras menjadi bubur, rebus ikan serta asingkan isi dan tulang ikan tersebut.(masukkan sedikit garam dan asam keping semasa merebus ikan)
  4. Kisar tulang ikan bersama air rebusan ikan tadi dan tapis. (ketepikan)
  5. Kisar semua bawang-bawang itu tadi. (ketepikan)
  6. Kupas keledek tadi dan potong anggaran 1 inci.
  7. Pucuk paku itu tadi ambil bahagian daun yang lembut dan pucuk sahaja begitu juga dengan kangkung.
  8. Koyak koyakkan daun kunyit.
  9. Tumbuk lada hitam jgn terlalu hancur

  Cara Membuatnya :-
  1. Setelah bubur disediakan, masukkan halia,keledek daun kunyit dan serai serta isi ikan dan air tulang ikan tadi.
  2. Masukkan bawang yang telah dikisar.
  3. Biarkan sebentar hingga mendidih.
  4. Masukkan santan dan pucuk paku serta kangkung itu tadi.
  5. Masukkan lada hitam yang telah di tumbuk
  6. Kacau-kacau kerap sikit sebab bimbang nnti berkerak. Tunggu hingga keledek dan  pucuk paku empuk serta mendidih.
  7. Masukkan garam dan perasa secukupnya.
  8. Sedia untuk di makan.

   
   
  SELAMAT MENCUBA!

Bahan-bahan:

2 cawan beras [rebuskan dalam slow cooker]
1/2 kg keledek [warna merah/jingga]...potong kecil
1 s/b lada hitam
2 cm. halia
5 ulas bawang merah
5 tangkai pucuk ubi
5 tangkai daun cekur manis
1 ikat daun paku merah
1 ikat pucuk paku hijau
5 pokok kangkong
2 tangkai dan kadok
4 tangkai daun kesom
4 tangkai daun kemangin
1 helai daun kunyit
1 cawan udang basah saiz kecil [tak der pun tak per]
2 ekor ikan kembung [bakar dan ambil isi]
air secukupnya
garam

Cara membuatnya:

1.Semua sayuran dipotong, basuh dan toskan.
2.Tumbuk lada hitam hingga lumat, setelah itu masukkan 10 ulas bawang merah, halia dan tumbuklah lagi sehingga lumat bersama isi ikan tadi.
3.Masukkan keledek dan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi bersama ikan yg dihancurkan kedalam bubur nasi tadi.
4.Masukkan udang dan kacau sehingga rata.
5.Bila sudah hampir untuk diangkat, masukkan sayur-sayura & garam secukupnya sambil dikacau hingga cukup rata dan sayur layu.
6.Angkat dan hidangkan.

Bahan-bahan

• Dua cawan beras dibersihkan
• 300-500 gram daging dipotong dadu
• 4 ulas bawang putih*
• 1 biji bawang besar merah*
• 1 genggam udang kering*
• 1 kiub pati lembu
• 1 sup bunjut
• Rempah ratus : Bunga lawang,kulit kayu manis, lada hitam
• 1 sudu halba
• 2 helai daun pandan
• 1/2 cawan santan
• air secukupnya

Cara-cara

1. Bahan bertanda * ditumbuk halus atau dikisar terlebih dahulu

2. Panaskan minyak, masukkan bahan * yang telah ditumbuk halus dan juga rempah ratus. Goreng hingga layu.

3. Masukkan daging dan goreng seketika, kemudian masukkan air.

4. Masukkan beras yang dibasuh, tambahkan sup bunjut ,kiub pati lembu, daun pandan dan halba. Biarkan sehingga beras menjadi bubur. Tambah air jika perlu.

5. Masukkan air jika perlu, dan tambahkan santan. Gaul dan biarkan seketika sehingga mendidih.

7. Sebelum dimakan, tambangkan bawang goreng dan juga daun sup mengikut citarasa anda.

• resipi

Bubur Nasi Berempah (Spicy Rice Congee)

• cara-cara memasak